Sunday, September 6, 2009

象征吉祥幸福的薏粑

象征吉祥幸福的薏粑 - 海南島位处亜热带, 島上处处椰影婆姿, 椰子成了海南人制作小吃最方便的材料, 薏粑和三角粑是两种以椰子为主馅的海南传统小吃.但“薏粑”并非它本身的书面语,而是由海南地方方言直译而来,连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。吃薏粑,海南各地都有此习惯,不过,以海口、定安、文昌等地最为普遍。 薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻、花生、椰丝……再加上一些姜絲, 但它并不注重于馅料,而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘,这才是真正的功夫。

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